Mojica de Jacaré: sabor, memória e tradição em um só prato
No coração da Casa do João que une gastronomia e cultura regional, a Mojica de Jacaré desponta como um dos pratos mais emblemáticos da casa. A receita, criada pelo chef Felipe Caran, vai além do sabor: é um mergulho na história e nos saberes ancestrais.
O nome “Mujica”, segundo contam, nasceu dos povos originários, usado para designar aquilo que vem do rio e encontra a mandioca. É justamente essa combinação que dá vida ao prato. O jacaré, cozido lentamente, se une à mandioca amarela e a um caldo de cor intensa, que remete aos pigmentos usados em antigos rituais indígenas. O resultado é uma experiência que mistura memória, respeito e identidade cultural.
Já reconhecida em veículos nacionais como a Revista Exame, a Mojica de Jacaré é servida com arroz, pirão da própria mojica, farofa ancestral e salada de mamão fita — acompanhamentos que completam a narrativa do prato.
Mais do que alimentar, a Mojica de Jacaré conta uma história. Uma história de rios, de terra úmida, de povos que vieram antes e deixaram marcas profundas na cultura e na mesa do Mato Grosso do Sul.
Leia Também
Sabor e fartura no Eco Park Porto da Ilha
Bife Chorizo Angus proporciona experiência gastronômica no Eco Park Porto da Ilha
Um momento que ficará para a história
Beijo das Aduelas marca momento histórico e une Brasil e Paraguai na Ponte da Rota Bioceânica
Eco Park Porto da Ilha
Fauna do Rio Formoso encanta visitantes durante os passeios no Eco Park Porto da Ilha
Caso de Polícia
Mulher é presa ao agredir marido na frente da filha
Azul destaca Bonito em revista de bordo com roteiro que une esporte e natureza
40 metros da Praça da Liberdade
Brasa Bonito transforma bons momentos em experiências à mesa
Turismo
Turismo de MS amplia conectividade com mais um voo da Latam entre São Paulo e Bonito
Turismo
Bonito ganha mais opções de voos com ampliação da operação da LATAM
Julho com diversão garantida
Férias em família: crianças até 11 anos não pagam no Parque das Cachoeiras e Praia da Figueira
Turismo