Jerimum do Porto: prato exclusivo do Eco Park Porto da Ilha se consolida como destaque gastronômico em Bonito (MS)
Bonito, no Mato Grosso do Sul, é reconhecido mundialmente por suas belezas naturais. Mas além dos rios cristalinos e do ecoturismo, o destino também começa a se destacar pela gastronomia regional e um dos grandes responsáveis por isso é o Jerimum do Porto.
Exclusivo do Eco Park Porto da Ilha, o prato ganhou notoriedade entre visitantes e se tornou um dos principais atrativos culinários do local. A receita combina ingredientes típicos com técnicas que valorizam sabor, textura e apresentação.
O Jerimum do Porto é preparado com abóbora cabotiá cozida no vapor, que serve como base e recipiente do prato. O recheio leva charque artesanal frito, refogado com cebola roxa e pimentões, criando uma base rica em sabor. Na sequência, são incorporados leite de coco e requeijão, formando um molho cremoso que passa por redução para intensificar o sabor.
Após atingir o ponto ideal, o preparo recebe mussarela, sendo então utilizado para rechear a abóbora. Finalizado com mais queijo por cima, o prato é levado ao forno para gratinar, garantindo uma camada dourada e levemente crocante.
Servido com legumes grelhados na manteiga e arroz branco, o Jerimum do Porto é uma refeição completa, pensada para até quatro pessoas. A proposta é entregar uma experiência gastronômica marcante, equilibrando ingredientes regionais com um preparo sofisticado.
A criação leva a assinatura do chef Sylvio Trujillo, que desenvolveu o prato especialmente para atender a apresentadora Eliana durante sua visita ao atrativo turístico. Desde então, a receita ganhou espaço definitivo no cardápio e hoje é considerada um dos carros-chefe do restaurante do Porto da Ilha.
Mais do que uma simples refeição, o Jerimum do Porto representa a identidade gastronômica de Bonito: ingredientes regionais, preparo cuidadoso e uma experiência que vai além do paladar.
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