De dentro de uma varanda adaptada em Bonito nasceu uma bebida que mistura tradição oriental e DNA sul-mato-grossense. Casados, Ronaldo Caires e Mirian Queiroz transformaram parte da casa em fábrica e hoje produzem kombucha artesanal, um chá fermentado que conquistou espaço nas prateleiras de supermercados da cidade.
“Na época, a gente não estava bebendo cerveja, refrigerante, nada disso. Uma amiga nos apresentou a kombucha e a gente se apaixonou. Aí descobrimos essa bebida que é saudável, natural e ainda dava uma ‘brisinha’”, lembra Ronaldo.
Segundo ele, o processo é milenar. “O chá doce passa pela fermentação com a colônia de bactérias e leveduras, chamada SCOBY (Symbiotic Culture of Bacteria and Yeast), e se transforma em kombucha. Depois vem a segunda fermentação, quando adicionamos sabor e cor. A gaseificação é natural”, explica.
Tradição oriental, tempero do MS - Produzida a partir de chá verde japonês e açúcar orgânico, a bebida chega ao público em garrafas de 500 ml, vendidas por R$ 15.
Hoje, a dupla trabalha com três sabores fixos, maracujá com gengibre, mais azedinho, hibisco com especiarias, que é aromático e levemente doce, e o original, que mantém o gosto puro do chá fermentado.
“É uma bebida totalmente regional. Tanto que já produzimos a kombucha de guavira. Ficou maravilhosa, mas não podemos vender porque a fruta não é reconhecida pela Anvisa para esse tipo de bebida”, explica Mirian.
A história, batizada de Guavira Alimentos, começou em 2019 no boca a boca. “A gente fazia em casa; os amigos experimentavam e pediam mais. Quando vimos, estávamos entregando em Campo Grande e já tínhamos sete pontos de venda. Chegamos a produzir 900 garrafas a cada 15 dias”, conta Ronaldo.
O crescimento trouxe também as dificuldades. “O Ministério da Agricultura pediu regularização, e foi um processo difícil. Tivemos que parar por dois anos para adequar a fábrica. Só para você ter uma ideia, são 21 documentos diferentes para liberar o estabelecimento, e cada sabor precisa de registro próprio e análise de laboratório”, completa.
A pausa não esfriou o projeto. Pelo contrário, fortaleceu a ideia de que a kombucha não é só uma bebida, mas também uma forma de cultura compartilhada. “Nasceu de amizade, de curiosidade. Hoje, ver as garrafas na prateleira e saber como tudo começou é uma alegria imensa”, finaliza Mirian.
Leia Também
Destaque
Bonito participa do 26º Encontro Nacional do CONGEMAS, em Fortaleza
Evento
Festival de Inverno de Bonito anuncia grandes atrações nacionais
Bonito conclui análise de recursos e avança para fase de habilitação dos editais da PNAB 2026
Destaque
10ª FLIB acontece entre os dias 7 e 12 de julho e terá Pedro Bial
Evento
Bonito recebe hoje a edição especial de 15 anos da Caravana da SUDECO
Evento
Festival de Inverno de Bonito 2026 anuncia grandes shows nacionais e reforça valorização da cultura
É HOJE
Caravana da Sudeco chega a Bonito nesta terça-feira com atendimento gratuito ao público
Destaque
Nova Lei da CNH exige regulamentação e Contran prorroga validade de habilitações vencidas
GMN Telecom lança campanha especial para Copa do Mundo 2026 com oferta exclusiva para novos clientes
Cuidando da cidade