Características do Prime Rib
Origem do corte: Retirado da parte superior da costela, entre a sexta e a décima segunda vértebra.
Marmoreio: Alto teor de gordura intramuscular, proporcionando maciez e suculência.
Presença de osso: Mantém a estrutura do corte e influencia no sabor, tornando-o mais rico e marcante.
Como preparar o Prime Rib
Esse corte é muito apreciado em grelhados e churrascos, podendo ser feito na brasa ou na frigideira. O ideal é selar em alta temperatura para criar uma crosta dourada e depois finalizar em fogo médio ou baixo até atingir o ponto desejado.
Dicas para um Prime Rib perfeito
Temperatura ambiente: Antes de grelhar, deixe a carne fora da geladeira por cerca de 30 minutos para um cozimento uniforme.Sal e pimenta: Realce o sabor natural da carne com temperos simples.
Descanso pós-preparo: Após grelhar, deixe o prime rib descansar por 5 a 10 minutos para redistribuir os sucos internos.
Esse corte é ideal para quem busca uma experiência gastronômica diferenciada, seja em um churrasco sofisticado ou em um prato gourmet na parrilla.
Aqui no Brasa você poderá conferir todos os detalhes e desfrutar dessa experiência do mundo das carnes!
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