Menu
terça, 11 de fevereiro de 2025
Busca
labbonito

Carne de boi argentino está com gosto de porco, diz cientista

18 Mar 2011 - 12h31Por Folha.com

Cientistas argentinos asseguraram que as mudanças na dieta do gado bovino, que cada vez engorda mais em curral e menos com gramados naturais, pode afetar o sabor da carne bovina, deixando-o com gosto de porco.

Trata-se de uma mudança no sabor que já é detectada pelos consumidores. "Ela está associada com a transformação registrada nos sistemas de engorda", indicaram especialistas do Instituto Nacional de tecnologia Agropecuária (INTA) da Argentina na quinta-feira.

Enrique Pavan, um pesquisador do organismo, explicou que houve um aumento no número de bovinos engordados a base de alimentos industrializados, como alguns derivados de sementes oleaginosas. Elas podem afetar o sabor da carne, informa ele.

Segundo o especialista, este tipo de dieta com alta composição de ácidos graxos contrasta com a dos gramados naturais, que por anos foi fonte de alimentação dos gados na Argentina, país que se ganhou boa fama pela qualidade e o sabor de suas carnes.

Segundo o INTA, como consequência da introdução e extensão deste tipo de práticas alimentícias nos bovinos, a composição de ácidos graxos de bovinos e suínos ficou parecida.

"Na medida em que a proporção de óleos de cereais ou oleaginosas aumenta na dieta dos bovinos, a composição de ácidos graxos da carne bovina se assemelhará cada vez mais à do porco e, em consequência, seu sabor também será mais parecido", explicou Pavan.

Leia Também

Ferramenta de MS registra 40 denúncias por semana e reforça combate aos maus-tratos de animais Em MS
Ferramenta de MS registra 40 denúncias por semana e reforça combate aos maus-tratos de animais
Homem é assassinado pelo sogro em MS Caso de Polícia
Homem é assassinado pelo sogro em MS
Modelo de MS é preso suspeito de matar motorista de van em MS Homicídio
Modelo de MS é preso suspeito de matar motorista de van em MS
Morador de rua defende mulher de assédio e leva pauladas em MS Caso de Polícia
Morador de rua defende mulher de assédio e leva pauladas em MS
Governo vai liberar mais de R$ 10,8 milhões para obras de Fórum especializado e pavimentação  Investimento
Governo vai liberar mais de R$ 10,8 milhões para obras de Fórum especializado e pavimentação
Mulher denuncia ameaça no local de trabalho em Bonito Caso de Polícia
Mulher denuncia ameaça no local de trabalho em Bonito
MS amplia exportações e saldo da balança comercial sobe quase 10% em janeiro Economia
MS amplia exportações e saldo da balança comercial sobe quase 10% em janeiro
Governo de MS regulamenta desconto de 60% do IPVA para pessoas com deficiência Destaque
Governo de MS regulamenta desconto de 60% do IPVA para pessoas com deficiência
Federação celebra Dia do Atleta com credenciamento de ex-jogadores em MS Esporte
Federação celebra Dia do Atleta com credenciamento de ex-jogadores em MS
Prefeito participa de reunião para tratar saneamento em bairros de Bonito Investimento
Prefeito participa de reunião para tratar saneamento em bairros de Bonito
Bonito Informa
Avenida 09 de Julho 2135 - Centro - Bonito/MS/MS
(67) 99638-6610rogerio@bonitoinforma.com.br
© Bonito Informa. Todos os Direitos Reservados.